第二十二章 二十块钱一勺的辣椒
于是第二天，许平安就见到了自己的姨夫。
“哈哈，阳阳，来，姨夫抱抱！”
和舅舅同样的话，许平安照例躲开。
没办法，从小长得可爱就是招人喜欢，他也很无奈的。
十来分钟后，舅舅也来了。
“喜子？”
看到姨夫，舅舅愣了一下。
“哥，大姐让我来帮忙。”
姨夫挠挠头，憨笑着说道。
“那很好啊，有你帮忙，我们就能轻松许多了。”
舅舅闻言也是双眼一亮，别的不说，最起码他这个大厨的工作能稍微轻松一些。
他也不指望有人能帮他分担削面擀面这些工作，但人手多了，有人能帮他煮煮粉炸炸油条舀一舀肉臊子也是好的啊。
现在天还没亮，五人在家吃了早饭，就连忙下楼去开门。
面馆门前已经有人等着了，别看今天是十月一号，是国庆节，出来吃早饭的人可不少。
张家面馆迅速开门营业。
舅舅和姨夫直奔厨房，生火，烧水，热油，揉面。
许平安和老爸往外搬桌椅板凳，老妈在里面擦桌子打扫卫生。
所有人都有条不紊的动了起来，顾客也越来越多。
上午六点二十七分，各种准备工作终于全部完成。
一瞬间，就有二十多碗面的订单飞了进去，然后是十几碗豆腐粉，和上百个油条麻叶油饼。
舅舅还是主要负责与面食有关的部分，姨夫负责煮粉条舀豆腐，等他逐渐熟练后，油锅的工作也会给他负责。
相比昨天，客人丝毫并不见少，而且有昨天参与过活动的顾客回去宣传，今天的人反而更多了。
生意更加火爆，才上午十点，比昨天还略多一些的食材就全部售出。除了辣椒，其他东西真的是一点都没有了。没买到的顾客有些失望，但也没说什么，毕竟东西就那么多，自己来迟了也没什么好埋怨的。
不过有一人却没走，而是磨磨蹭蹭来到前台，说出了自己的目的。
“你家辣椒我天天吃，我就感觉你家辣椒好吃，你们这个辣椒单卖不，我想买点回去。”
这是一个脸蛋圆圆的中年男子。
许平安此时也在柜台旁，张雪梅还懵逼着呢，他这边就立刻点了点头。
“卖啊，我们不光卖辣椒，豆腐也卖，肉臊子也卖，您如果想买面回去，又担心面条一直泡在臊子里口感会变差，就可以直接买我们的肉臊子和生面条，回去自己煮面吃也可以。”
张雪梅这会儿也反应过来，虽然明显还有些迟疑，但还是点了点头。
“那先给我来点辣椒吧，怎么卖的？”
“一勺二十。”
勺子是食堂炒菜的那种比较大的勺子，一勺辣椒真心不少了，但二十块钱还是有些贵。
张雪梅刷的一下就把头扭了过来。
许平安全当没看到，只是笑呵呵的看着面前的顾客。
男人被这个价格给稍微吓了一跳，但他想了想，还是决定买一勺回去。
许平安二话不说，探头和姨夫说了一声。
姨夫也不多问，直接拿过来一个碗，套上一个塑料袋，从旁边的辣椒锅里平平的挖了一勺辣椒。
豆腐粉用的辣椒油里，油并不多，主要是辣椒面和各种调料磨成的面，沉淀以后非常扎实，牛油放凉也会凝固，所以这一勺辣椒可不是虚的，可以说是非常的瓷实了。
顾客看到这个分量，非常满意，提着辣椒袋，晃晃悠悠的走了。
等顾客走后，张雪梅才一把拽过许平安。
“阳阳，你干什么啊，辣椒咱们可是有秘方的，怎么能随便卖给别人？而且卖的也太贵了。”
虽然这配方是从舅舅那弄来的，但张雪梅早就把秘法视作禁脔。
“不贵点，他直接跟咱们这儿上货得了。没事儿，妈，你不用担心。”
“我怎么能不担心，如果他尝着咱家辣椒做出来了咋办？”
“那你还能怎么办？你防得住吗？
人家大不了直接买一碗豆腐粉回去，路上小心点别让辣椒和豆腐汤完全混在一起，也能单独保留一部分辣椒。或者更直接点，人家自带餐具，甚至餐具都不带，就让你用塑料袋把豆腐和粉还有辣椒分开放，你难道还能拒绝啊。这东西本来就容易做，碰到真正的高手，多吃几次还原个七七八八也不是啥难事儿，你还能要求所有人都必须在这里吃完才能走啊。”
这是实话，前世赵老五死活不跟别人合作，最后不还是满大街豆腐粉？
这些店的配方是哪来的？
厉害的厨师就是能凭借经验和吃进嘴的味道去还原一道菜，那些工序特别复杂的菜式，人家研究一段时间都能还原个七七八八，区区一款牛油辣椒，真要还原那还不是分分钟的事。大不了多试几次，单纯的提防对方毫无意义。
“那也不能主动送给对方啊。”
张雪梅还是有些不甘心。
“只是一些辣椒而已，就算是咱家的臊子，迟早也会有人悄悄模仿的。咱们现在要做的，就是努力把食物的品质保证好，把张家面馆这块招牌做起来。招牌做起来了，自然会有人慕名来吃，到时候有没有秘方其实都无所谓了。”
许平安安慰道。
就如同未来西云市的面馆行业。
那时候的竞争何等激烈，难道每家店都有秘方吗？不可能的。
起步阶段，秘方和差异化竞争或许还有点用，但是等做大做强之后，同质化逐渐严重，大点的牌子就得靠名气、服务和品质来吸引顾客了。
到那时候，区区一张秘方意义真的不大。
这么一个人口一百多万，还人人爱吃面的城市，面馆这一块的市场绝对不小，足够养活好几个品牌连锁和无数的小面馆了。
连锁店赚的盆满钵满，普通小店也吃得满嘴是油，只要东西不是太差劲，就都能活下去，无非是活得好不好罢了。
许平安给老爸老妈选择的未来，本也不是一个小小面馆就能装下的，这就是个起步阶段的过渡产物，只要能完成原始积累，面馆到时能不能保留都是无所谓的事情。
张雪梅说不过儿子，心里琢磨一下，也觉得是这个意思。
但她可不会轻易认输。
“反正我说不过你，随你吧。”
许平安呵呵直乐，姨夫趴在出餐口，朝许平安竖大拇指。
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“哈哈，阳阳，来，姨夫抱抱！”
和舅舅同样的话，许平安照例躲开。
没办法，从小长得可爱就是招人喜欢，他也很无奈的。
十来分钟后，舅舅也来了。
“喜子？”
看到姨夫，舅舅愣了一下。
“哥，大姐让我来帮忙。”
姨夫挠挠头，憨笑着说道。
“那很好啊，有你帮忙，我们就能轻松许多了。”
舅舅闻言也是双眼一亮，别的不说，最起码他这个大厨的工作能稍微轻松一些。
他也不指望有人能帮他分担削面擀面这些工作，但人手多了，有人能帮他煮煮粉炸炸油条舀一舀肉臊子也是好的啊。
现在天还没亮，五人在家吃了早饭，就连忙下楼去开门。
面馆门前已经有人等着了，别看今天是十月一号，是国庆节，出来吃早饭的人可不少。
张家面馆迅速开门营业。
舅舅和姨夫直奔厨房，生火，烧水，热油，揉面。
许平安和老爸往外搬桌椅板凳，老妈在里面擦桌子打扫卫生。
所有人都有条不紊的动了起来，顾客也越来越多。
上午六点二十七分，各种准备工作终于全部完成。
一瞬间，就有二十多碗面的订单飞了进去，然后是十几碗豆腐粉，和上百个油条麻叶油饼。
舅舅还是主要负责与面食有关的部分，姨夫负责煮粉条舀豆腐，等他逐渐熟练后，油锅的工作也会给他负责。
相比昨天，客人丝毫并不见少，而且有昨天参与过活动的顾客回去宣传，今天的人反而更多了。
生意更加火爆，才上午十点，比昨天还略多一些的食材就全部售出。除了辣椒，其他东西真的是一点都没有了。没买到的顾客有些失望，但也没说什么，毕竟东西就那么多，自己来迟了也没什么好埋怨的。
不过有一人却没走，而是磨磨蹭蹭来到前台，说出了自己的目的。
“你家辣椒我天天吃，我就感觉你家辣椒好吃，你们这个辣椒单卖不，我想买点回去。”
这是一个脸蛋圆圆的中年男子。
许平安此时也在柜台旁，张雪梅还懵逼着呢，他这边就立刻点了点头。
“卖啊，我们不光卖辣椒，豆腐也卖，肉臊子也卖，您如果想买面回去，又担心面条一直泡在臊子里口感会变差，就可以直接买我们的肉臊子和生面条，回去自己煮面吃也可以。”
张雪梅这会儿也反应过来，虽然明显还有些迟疑，但还是点了点头。
“那先给我来点辣椒吧，怎么卖的？”
“一勺二十。”
勺子是食堂炒菜的那种比较大的勺子，一勺辣椒真心不少了，但二十块钱还是有些贵。
张雪梅刷的一下就把头扭了过来。
许平安全当没看到，只是笑呵呵的看着面前的顾客。
男人被这个价格给稍微吓了一跳，但他想了想，还是决定买一勺回去。
许平安二话不说，探头和姨夫说了一声。
姨夫也不多问，直接拿过来一个碗，套上一个塑料袋，从旁边的辣椒锅里平平的挖了一勺辣椒。
豆腐粉用的辣椒油里，油并不多，主要是辣椒面和各种调料磨成的面，沉淀以后非常扎实，牛油放凉也会凝固，所以这一勺辣椒可不是虚的，可以说是非常的瓷实了。
顾客看到这个分量，非常满意，提着辣椒袋，晃晃悠悠的走了。
等顾客走后，张雪梅才一把拽过许平安。
“阳阳，你干什么啊，辣椒咱们可是有秘方的，怎么能随便卖给别人？而且卖的也太贵了。”
虽然这配方是从舅舅那弄来的，但张雪梅早就把秘法视作禁脔。
“不贵点，他直接跟咱们这儿上货得了。没事儿，妈，你不用担心。”
“我怎么能不担心，如果他尝着咱家辣椒做出来了咋办？”
“那你还能怎么办？你防得住吗？
人家大不了直接买一碗豆腐粉回去，路上小心点别让辣椒和豆腐汤完全混在一起，也能单独保留一部分辣椒。或者更直接点，人家自带餐具，甚至餐具都不带，就让你用塑料袋把豆腐和粉还有辣椒分开放，你难道还能拒绝啊。这东西本来就容易做，碰到真正的高手，多吃几次还原个七七八八也不是啥难事儿，你还能要求所有人都必须在这里吃完才能走啊。”
这是实话，前世赵老五死活不跟别人合作，最后不还是满大街豆腐粉？
这些店的配方是哪来的？
厉害的厨师就是能凭借经验和吃进嘴的味道去还原一道菜，那些工序特别复杂的菜式，人家研究一段时间都能还原个七七八八，区区一款牛油辣椒，真要还原那还不是分分钟的事。大不了多试几次，单纯的提防对方毫无意义。
“那也不能主动送给对方啊。”
张雪梅还是有些不甘心。
“只是一些辣椒而已，就算是咱家的臊子，迟早也会有人悄悄模仿的。咱们现在要做的，就是努力把食物的品质保证好，把张家面馆这块招牌做起来。招牌做起来了，自然会有人慕名来吃，到时候有没有秘方其实都无所谓了。”
许平安安慰道。
就如同未来西云市的面馆行业。
那时候的竞争何等激烈，难道每家店都有秘方吗？不可能的。
起步阶段，秘方和差异化竞争或许还有点用，但是等做大做强之后，同质化逐渐严重，大点的牌子就得靠名气、服务和品质来吸引顾客了。
到那时候，区区一张秘方意义真的不大。
这么一个人口一百多万，还人人爱吃面的城市，面馆这一块的市场绝对不小，足够养活好几个品牌连锁和无数的小面馆了。
连锁店赚的盆满钵满，普通小店也吃得满嘴是油，只要东西不是太差劲，就都能活下去，无非是活得好不好罢了。
许平安给老爸老妈选择的未来，本也不是一个小小面馆就能装下的，这就是个起步阶段的过渡产物，只要能完成原始积累，面馆到时能不能保留都是无所谓的事情。
张雪梅说不过儿子，心里琢磨一下，也觉得是这个意思。
但她可不会轻易认输。
“反正我说不过你，随你吧。”
许平安呵呵直乐，姨夫趴在出餐口，朝许平安竖大拇指。
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